Sources
- Le guide Évènement responsable, Ademe
- Le guide de l'accompagnement pour les organisateurs de manifestations en Occitanie, AREC
- LEAD – Label Evénement à Ambition Durable
- Label Événements Détonnants, Élémen'terre
- Référentiel et label événement éco-engagé
- Guide des dévalideuses pour rendre accessible un évènement
Comprendre
Pour organiser une restauration réfléchie, il faudra :
- Privilégier les aliments de saison et les produits locaux, issus de l’agriculture biologique et responsable (favoriser les produits en grand conditionnement)
- Sélectionner les filières et les prestataires respectueux d’une démarche de développement durable (choix d’aliments et de boissons bio ou issus de productions locales, de traiteurs engagés dans une démarche responsable, de structures d’insertion…)
- Envisager la gestion des surplus alimentaires en rentrant dans une démarche possible de redistribution locale des denrées non consommées. À solliciter également en cas d’annulation d’événement - EX. voir l’engagement de Traiteurs de France dans le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Pour les personnes en situation de handicap :
- Essayez de prévoir de quoi s’asseoir correctement et une table
- Prévoyez des pailles, souvent nécessaires pour certaines personnes ayant des difficultés motrices.
